Marseille – Thành phố cảng lớn nhất ( Phần 2: Ẩm thực)

[comchaogichua]

Marseille – viên ngọc của vùng Địa Trung Hải, không chỉ mê hoặc du khách bằng những bến cảng sôi động và cảnh quan tuyệt đẹp mà còn bởi nền ẩm thực phong phú, đậm đà hương vị biển cả. Nếu bạn là tín đồ ẩm thực, hành trình khám phá Marseille sẽ đưa bạn đến với những món ăn trứ danh, từ súp cá Bouillabaisse huyền thoại đến bánh quy Navettes thơm lừng. Hãy cùng khám phá từng món ăn đặc sắc, hương vị độc đáo và giá cả chi tiết để có một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn tại thành phố cảng này!

• 1. Bouillabaisse – Súp cá đặc sản

Bouillabaisse là món súp cá truyền thống của Marseille, ban đầu được các ngư dân địa phương chế biến từ những loại cá không bán được. Món ăn bao gồm nhiều loại cá biển Địa Trung Hải tươi ngon như cá rô, cá mú, cá đuối, cùng với tôm, vẹm và các loại hải sản khác. Nước dùng được nấu từ xương cá, cà chua, hành tây, tỏi, nghệ tây và các loại thảo mộc, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon. Bouillabaisse thường được phục vụ kèm với bánh mì nướng phết sốt rouille – một loại sốt cay làm từ tỏi, dầu ô liu và ớt đỏ.
marseille-tourisme.com
Giá tham khảo:
Chez Fonfon: khoảng 50-60€ (~1.300.000 - 1.560.000 VNĐ)
Le Miramar: khoảng 60-70€ (~1.560.000 - 1.820.000 VNĐ)

• 2. Aioli – Sốt tỏi kèm hải sản và rau củ

Aioli là một loại sốt tỏi đặc trưng của vùng Provence, được làm từ tỏi, lòng đỏ trứng và dầu ô liu, có hương vị đậm đà. Món ăn thường đi kèm với cá tuyết luộc, khoai tây, cà rốt, đậu xanh và trứng luộc. Sự kết hợp giữa sốt aioli béo ngậy và các nguyên liệu tươi ngon tạo nên một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.
Giá tham khảo:
L’Épuisette: khoảng 25-30€ (~650.000 - 780.000 VNĐ)
Chez Etienne: khoảng 20-25€ (~520.000 - 650.000 VNĐ)

• 3. Panisse – Bánh bột đậu gà chiên

Panisse là món ăn vặt phổ biến ở Marseille, có nguồn gốc từ Ý. Bánh được làm từ bột đậu gà (chickpea) trộn với nước, muối và dầu ô liu, sau đó chiên giòn. Panisse có vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm mịn, thường được ăn nóng và có thể kèm theo một chút muối biển hoặc sốt.
Giá tham khảo:
La Boîte à Sardine: khoảng 5-10€ (~130.000 - 260.000 VNĐ)
Chez Magali: khoảng 7-12€ (~182.000 - 312.000 VNĐ)

• 4. Pissaladière – Bánh hành tây và cá cơm

Pissaladière là một loại bánh mặn truyền thống của vùng Provence, trông giống pizza nhưng không có phô mai. Bánh được phủ lớp hành tây caramel, cá cơm muối và ô liu đen, tạo nên hương vị đặc trưng. Đế bánh thường dày hơn pizza, giòn và thơm.
Giá tham khảo:
Four des Navettes: khoảng 5-8€ (~130.000 - 208.000 VNĐ)
Maison Geney: khoảng 6-10€ (~156.000 - 260.000 VNĐ)

• 5. Navettes de Marseille – Bánh quy hương hoa cam

Navettes là loại bánh quy truyền thống của Marseille, có hình dạng giống con thuyền nhỏ, được làm từ bột mì, đường, trứng và hương hoa cam. Bánh có vỏ cứng, giòn và hương thơm đặc trưng, thường được thưởng thức cùng cà phê hoặc trà.
Giá tham khảo:
Four des Navettes: khoảng 10-15€ (~260.000 - 390.000 VNĐ) mỗi hộp
Pâtisserie Sylvain Depuichaffray: khoảng 8-12€ (~208.000 - 312.000 VNĐ) mỗi hộp

• 6. Pastis – Rượu khai vị hương hồi

Pastis là loại rượu khai vị phổ biến ở miền nam nước Pháp, đặc biệt là Marseille. Rượu có hương vị hồi đặc trưng, thường được pha loãng với nước lạnh trước khi uống, tạo ra một thức uống mát lạnh, thơm ngon.
Giá tham khảo:
Bar de la Marine: khoảng 4-8€ (~104.000 - 208.000 VNĐ)

• 7. La Panisse

La Panisse là một món ăn đặc sản truyền thống của Marseille, được làm từ bột đậu xanh, sau đó nấu thành những miếng bánh nhỏ và chiên giòn. Món này có hương vị rất đặc trưng, với sự kết hợp giữa vị bùi bùi của đậu xanh và sự giòn tan của lớp ngoài. Thông thường, la panisse sẽ được ăn kèm với sốt cà chua hoặc dầu ô liu, đôi khi cũng có thể có thêm các loại gia vị hoặc rau thơm như húng quế.
Giá cả
La Panisse thường được phục vụ trong các quán ăn địa phương hoặc nhà hàng ở Marseille. Tùy theo mức độ sang trọng của quán, giá của món này sẽ dao động từ khoảng 7 đến 15 Euro cho một phần nhỏ hoặc một đĩa (Khoảng 180,000 đến 400,000 VND). Tuy nhiên, giá có thể thay đổi tùy thuộc vào nơi bạn thưởng thức và kích thước phần ăn.

• 8.Hải sản tươi sống

là một trong những đặc sản nổi bật của Marseille, nơi bạn có thể thưởng thức các loại hải sản tươi ngon như hàu, sò điệp, tôm hùm, cá vược, cá mú, sò điệp, và nhiều loại cá khác. Các món hải sản này thường được chế biến đơn giản để giữ nguyên hương vị tự nhiên, có thể là nướng, hấp hoặc ăn sống.
Ở Marseille, bạn có thể tìm thấy hải sản tươi sống tại các nhà hàng ven biển hoặc các chợ hải sản, nơi các đầu bếp thường chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon nhất và chế biến ngay tại chỗ.
Giá cả
Hàu: Từ 15 đến 25 Euro cho một chục hàu tươi(Khoảng 380,000 đến 650,000 VND)
Tôm hùm: Khoảng 40 đến 80 Euro mỗi con, tùy kích cỡ (Khoảng 1,000,000 đến 1,900,000 VND mỗi con).
Sò điệp: Khoảng 20 đến 30 Euro cho một phần (Khoảng 500,000 đến 760,000 VND cho một phần).
Cá vược, cá mú: Khoảng 25 đến 50 Euro cho mỗi con, tùy vào loại cá và kích thước (Khoảng 650,000 đến 1,300,000 VND mỗi con).
Tất nhiên, giá có thể thay đổi tùy thuộc vào nhà hàng và mùa vụ. Nhưng nếu bạn đến Marseille vào mùa hải sản, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn này với chất lượng tuyệt vời và hương vị đậm đà!
Món này thường được xem là món ăn nhẹ hoặc món khai vị trong các bữa ăn ở Marseille, rất thích hợp để bạn thưởng thức trong không gian ấm cúng của các quán ăn địa phương ven biển.

Marseille không chỉ nổi bật với cảnh đẹp của biển cả mà còn là thiên đường ẩm thực, nơi bạn có thể thưởng thức những món ăn mang đậm hương vị Địa Trung Hải. Từ bouillabaisse đậm đà đến các món hải sản tươi sống, mỗi món ăn ở Marseille đều kể một câu chuyện về lịch sử, văn hóa và sự giao thoa giữa các nền ẩm thực.
Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời khi khám phá Marseille, nơi mỗi bữa ăn là một cuộc hành trình cảm nhận vị ngon từ biển cả và đất trời!

Danchoi.com