Tweet
Nhắc đến Tây Bắc, ai cũng nghĩ ngay đến những đặc sản như thịt trâu gác bếp, thắng cố hay rượu ngô. Nhưng sâu chít – thứ “đông trùng hạ thảo” của Việt Nam, mới là món ăn khiến dân sành nhậu phải xuýt xoa. Không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, sâu chít là "mồi bén" số một khi nhâm nhi với rượu trong những ngày se lạnh.
👉 SÂU CHÍT LÀ GÌ MÀ HOT ĐẾN THẾ?
Sâu chít thực ra là ấu trùng của bướm trắng, sống ký sinh trong cây chít – loại cây thường dùng làm chổi. Vào mùa chít nở hoa, bướm đẻ trứng vào ngọn cây. Trứng nở ra sâu, sâu ăn nõn cây, lớn lên béo ú, căng mọng, dài khoảng 2 đốt ngón tay.
Để tìm sâu chít, đồng bào các dân tộc như người Mông, Thái, Dao đỏ phải vào rừng, bẻ những cây chít không thể nở hoa. Khi tách ngọn cây, từng con sâu trắng nõn, béo mẫm sẽ lộ ra – đúng kiểu "nhặt vàng trong rừng."
👉 MÓN NGON TỪ SÂU CHÍT – ĐỈNH CAO MỒI NHẬU
Không phải ngẫu nhiên mà sâu chít được ví như “đông trùng hạ thảo” của Việt Nam. Bổ thì khỏi bàn: tăng cường sinh lực, bồi bổ cơ thể, đặc biệt tốt cho cánh mày râu. Nhưng với dân nhậu, cái “bổ” chưa phải là điểm chốt. Cái ngon, cái lạ và cái thú vị của sâu chít mới là thứ giữ chân họ.
1. Sâu chít ngâm rượu – Vua của bàn nhậu
Sâu chít sau khi rửa sạch bằng nước muối, thả vào bình rượu trắng. Chỉ vài giờ là uống được ngay, nhưng muốn thơm ngon đậm đà thì cứ để lâu chút, khoảng vài tuần. Lúc này, rượu chuyển màu vàng nhạt, thơm dịu, nhấp một ngụm là thấy ngay vị đậm đà, hậu ngọt.
2. Sâu chít rang giòn – Béo ngậy, thơm phức
Đơn giản nhưng "đỉnh của chóp," sâu chít được rửa sạch, chiên giòn trong mỡ lợn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan của vỏ, hòa quyện cùng vị béo ngậy của nhân. Chấm thêm ít muối tiêu chanh hoặc chẩm chéo là hết sảy.
3. Cháo sâu chít – Bổ dưỡng khỏi bàn
Sâu chít được sao khô, nấu chung với gạo nếp và chút gừng, tạo nên món cháo thơm ngon, bổ dưỡng. Đây không chỉ là món ăn dành cho dân nhậu mà còn rất tốt cho người lớn tuổi, trẻ em hoặc người cần hồi phục sức khỏe.
👉 LÀM SAO MUA ĐƯỢC SÂU CHÍT?
Ngày nay, anh em không cần phải lặn lội lên Tây Bắc để tìm sâu chít, bởi ở các khu vực như Mộc Châu, Sơn La, Điện Biên, người dân đã biết khai thác và bán loại đặc sản này.
👉 BÍ KÍP CHO DÂN CHƠI: ĂN NHƯ NÀO CHO ĐÚNG ĐIỆU?
Dân sành ăn, sành nhậu thì sâu chít là món "phải thử ít nhất một lần trong đời." Không chỉ lạ miệng, ngon khó cưỡng, mà còn bổ dưỡng vô đối. Nếu có dịp ghé Tây Bắc, đừng quên mua sâu chít về làm quà, vừa làm ấm lòng người nhận, vừa khiến bàn nhậu thêm phần đặc sắc.
Cầm ly rượu sâu chít, gắp một con béo mẫm chấm chút gia vị đặc trưng Tây Bắc, đưa lên miệng cắn một phát... đảm bảo bạn sẽ hiểu thế nào là "nhậu hết mình, chất đúng kiểu!" 🍻
👉 SÂU CHÍT LÀ GÌ MÀ HOT ĐẾN THẾ?
Sâu chít thực ra là ấu trùng của bướm trắng, sống ký sinh trong cây chít – loại cây thường dùng làm chổi. Vào mùa chít nở hoa, bướm đẻ trứng vào ngọn cây. Trứng nở ra sâu, sâu ăn nõn cây, lớn lên béo ú, căng mọng, dài khoảng 2 đốt ngón tay.
Để tìm sâu chít, đồng bào các dân tộc như người Mông, Thái, Dao đỏ phải vào rừng, bẻ những cây chít không thể nở hoa. Khi tách ngọn cây, từng con sâu trắng nõn, béo mẫm sẽ lộ ra – đúng kiểu "nhặt vàng trong rừng."
👉 MÓN NGON TỪ SÂU CHÍT – ĐỈNH CAO MỒI NHẬU
Không phải ngẫu nhiên mà sâu chít được ví như “đông trùng hạ thảo” của Việt Nam. Bổ thì khỏi bàn: tăng cường sinh lực, bồi bổ cơ thể, đặc biệt tốt cho cánh mày râu. Nhưng với dân nhậu, cái “bổ” chưa phải là điểm chốt. Cái ngon, cái lạ và cái thú vị của sâu chít mới là thứ giữ chân họ.
1. Sâu chít ngâm rượu – Vua của bàn nhậu
Sâu chít sau khi rửa sạch bằng nước muối, thả vào bình rượu trắng. Chỉ vài giờ là uống được ngay, nhưng muốn thơm ngon đậm đà thì cứ để lâu chút, khoảng vài tuần. Lúc này, rượu chuyển màu vàng nhạt, thơm dịu, nhấp một ngụm là thấy ngay vị đậm đà, hậu ngọt.
- Giá tham khảo: Sâu chít tươi ngâm rượu khoảng 800.000 - 1.200.000 VNĐ/kg, rượu sâu chít ngâm sẵn giá từ 300.000 - 500.000 VNĐ/lít.
2. Sâu chít rang giòn – Béo ngậy, thơm phức
Đơn giản nhưng "đỉnh của chóp," sâu chít được rửa sạch, chiên giòn trong mỡ lợn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan của vỏ, hòa quyện cùng vị béo ngậy của nhân. Chấm thêm ít muối tiêu chanh hoặc chẩm chéo là hết sảy.
3. Cháo sâu chít – Bổ dưỡng khỏi bàn
Sâu chít được sao khô, nấu chung với gạo nếp và chút gừng, tạo nên món cháo thơm ngon, bổ dưỡng. Đây không chỉ là món ăn dành cho dân nhậu mà còn rất tốt cho người lớn tuổi, trẻ em hoặc người cần hồi phục sức khỏe.
👉 LÀM SAO MUA ĐƯỢC SÂU CHÍT?
Ngày nay, anh em không cần phải lặn lội lên Tây Bắc để tìm sâu chít, bởi ở các khu vực như Mộc Châu, Sơn La, Điện Biên, người dân đã biết khai thác và bán loại đặc sản này.
- Sâu chít tươi: Từ 700.000 - 1.200.000 VNĐ/kg (tùy loại và mùa).
- Sâu chít khô: Dao động từ 1.500.000 - 2.500.000 VNĐ/kg.
- Rượu sâu chít: Giá phổ biến từ 300.000 - 500.000 VNĐ/lít (loại ngâm sẵn).
👉 BÍ KÍP CHO DÂN CHƠI: ĂN NHƯ NÀO CHO ĐÚNG ĐIỆU?
- Chọn rượu xịn: Nếu ngâm sâu chít, hãy chọn loại rượu nếp cái hoa vàng để giữ được hương vị nguyên bản.
- Món mồi đậm đà: Ăn sâu chít rang hoặc xào, kèm chẩm chéo hoặc muối tiêu, thêm vài lát riềng thái mỏng để tăng hương vị.
- Không quên bạn nhậu: Uống rượu sâu chít mà thiếu anh em thì mất vui. Rủ hội bạn thân, thêm đĩa lạc rang hay chút thịt trâu gác bếp là đủ trọn vẹn!
Dân sành ăn, sành nhậu thì sâu chít là món "phải thử ít nhất một lần trong đời." Không chỉ lạ miệng, ngon khó cưỡng, mà còn bổ dưỡng vô đối. Nếu có dịp ghé Tây Bắc, đừng quên mua sâu chít về làm quà, vừa làm ấm lòng người nhận, vừa khiến bàn nhậu thêm phần đặc sắc.
Cầm ly rượu sâu chít, gắp một con béo mẫm chấm chút gia vị đặc trưng Tây Bắc, đưa lên miệng cắn một phát... đảm bảo bạn sẽ hiểu thế nào là "nhậu hết mình, chất đúng kiểu!" 🍻
ptbao02
danchoi.com
danchoi.com