5 Ly Cocktail Việt Khiến Bartender Thế Giới Phải "Ngả Mũ"

Trong những năm gần đây, giới pha chế (bartender) Việt đã không ngừng sáng tạo, thổi hồn văn hóa bản địa vào những ly cocktail tinh tế, tạo nên những trải nghiệm vị giác độc đáo không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Từ những loại gia vị đặc trưng núi rừng đến thức uống vỉa hè quen thuộc, tất cả đều có thể trở thành nguồn cảm hứng bất tận.

Hãy cùng danchoi.com khám phá 5 ly cocktail "made in Vietnam" đầy ấn tượng, nơi hương vị truyền thống giao thoa cùng nghệ thuật pha chế đương đại. Bạn đã sẵn sàng cho hành trình vị giác này chưa?

1. The Jimadors - Cocktail Vị Ô Mai Cùng Hạt Tiêu Nồng Ấm

• Thành phần: Don Julio Blanco, Citrus Lemon Var, Ô mai, Tiêu Tây Nguyên, Siro lá húng quế.
• Thưởng thức tại: Moonlight Sky Bar, 94 Mã Mây, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Ngay tại trái tim phố cổ Hà Nội, The Jimadors là một sáng tạo độc đáo của những bartender tài năng tại Moonlight Sky Bar. Ly cocktail này sử dụng nền rượu Tequila Don Julio Blanco thượng hạng, nổi tiếng về độ êm dịu, kết hợp hoàn hảo với vị chua thanh tươi mát từ Citrus Lemon Var. Điểm nhấn đặc biệt chính là ô mai và hạt tiêu Tây Nguyên được chế biến bằng kỹ thuật sous vide (nấu chậm ở nhiệt độ thấp), giúp các gia vị chua, cay thấm đẫm vào rượu, làm phong phú thêm các tầng hương vị mà vẫn giữ được nét tinh túy của rượu nền. Một chút siro lá húng quế thơm ngọt ở hậu vị tạo nên cái kết trọn vẹn, dễ gây nghiện, đặc biệt phù hợp cho những buổi tối se lạnh tại thủ đô.

2. Khổ Quá Trời Ơi - Sự Kết Hợp Táo Bạo Của Rượu Mạnh, Mướp Đắng Và Ngải Cứu

• Thành phần: Sông Cái Dry Gin, Vodka, Mướp đắng, Chiết xuất ngải cứu Quảng Ngãi, Trà đen, Dry Vermouth.
• Thưởng thức tại: Mámi Cocktails - Kitchen & Bar, 97a Xuân Thủy, Thảo Điền, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.

Cái tên đã phần nào nói lên sự phá cách của ly cocktail này. "Khổ Quá Trời Ơi" tại Mámi Cocktails là minh chứng cho sự sáng tạo không giới hạn. Nền rượu mạnh mẽ được tạo nên từ bộ ba Vodka, Dry Gin và Dry Vermouth. Đặc biệt, Sông Cái Dry Gin – một thương hiệu gin Việt Nam được chưng cất thủ công, chắt lọc tinh hoa từ nguyên liệu rừng Tây Bắc – mang đến chiều sâu độc đáo. Vị đắng đặc trưng của mướp đắng (khổ qua) và chiết xuất ngải cứu Quảng Ngãi tạo nên một hành trình vị giác đầy bất ngờ, được cân bằng tinh tế bởi sự nồng nàn và dư vị phảng phất của trà đen. Đây chắc chắn là lựa chọn "nặng đô" dành cho những ai tìm kiếm trải nghiệm cocktail khác biệt và mạnh mẽ.

3. Nước Mía Highball - Phiên Bản "Sang Chảnh" Và Say Nồng Của Mía Tắc Vỉa Hè

• Thành phần: Zacapa Ambar 12, Nước mía, Nước cốt tắc, Cordial lá dứa, Soda.
• Thưởng thức tại: Stir Modern Classic Cocktail Bar, 136 Lê Thánh Tôn, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh.

Nằm trong top 100 quán bar tốt nhất châu Á 2023, Stir Modern Classic Cocktail Bar gây ấn tượng mạnh mẽ với những ly cocktail lấy cảm hứng từ ẩm thực Việt. Nước Mía Highball là một ví dụ điển hình, gợi nhớ đến ly mía tắc giải khát quen thuộc trên mọi hè phố Sài Gòn. Tuy nhiên, phiên bản này được nâng tầm khi kết hợp vị ngọt thanh tự nhiên của nước mía với những nốt hương phong phú từ rượu Rum Zacapa Ambar 12. Vị chua dịu của tắc nay hòa quyện thêm hương thơm mát của lá dứa, và cuối cùng là chút soda sảng khoái, bùng nổ vị giác. Ly cocktail này gói trọn tinh thần sôi động, đậm chất nhiệt đới của văn hóa đường phố Sài Gòn một cách đầy tinh tế.

4. North West Fashioned - Mang Hương Vị Tây Bắc Về Giữa Lòng Sài Gòn

• Thành phần: Johnnie Walker Black Label, Mắc khén, Drambuie, Vỏ quýt.
• Thưởng thức tại: Saigon Saigon Rooftop Bar, Khách sạn Caravelle, 19 - 23 Công trường Lam Sơn, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh.

Tại Saigon Saigon Rooftop Bar, nơi giao thoa giữa lịch sử và hiện đại, ly North West Fashioned ra đời như một bản biến tấu đầy thú vị từ ly Old Fashioned cổ điển. Nền rượu Johnnie Walker Black Label mạnh mẽ, phức hợp với hương vị từ hơn 40 loại whisky được ủ 12 năm, được kết hợp táo bạo cùng Mắc Khén – loại gia vị "linh hồn" của ẩm thực Tây Bắc với vị cay nồng đặc trưng. Thêm vào đó là sự ngọt ngào, ấm áp của mật ong từ rượu Drambuie, giúp cân bằng và tăng thêm sự đa dạng cho các tầng hương. Một chút vỏ quýt tươi ở cuối mang đến sự sảng khoái, nhẹ nhàng, hoàn thiện trải nghiệm độc đáo này.

5. Phở Cocktail - Khi Tinh Hoa Ẩm Thực Việt Nam "Biến Hình" Trong Ly Cocktail

• Thành phần: Gin, Cointreau, Quế, Bạch đậu khấu, Hoa hồi, Rau mùi, Chanh, Siro đường.
• Thưởng thức tại: Nê Cocktail Bar, 3B Tống Duy Tân, Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến Phở Cocktail – một sáng tạo độc đáo từng được CNN giới thiệu và đã trở thành biểu tượng tại Nê Cocktail Bar. Đúng như tên gọi, ly cocktail này mang đậm hương thơm quen thuộc của món phở quốc hồn quốc túy với các gia vị như quế, hồi, bạch đậu khấu, rau mùi. Tuy nhiên, chúng được kết hợp tài tình với rượu Gin và Cointreau, trải qua quá trình lọc kỹ lưỡng và đun nóng nhẹ trước khi phục vụ. Vị chua thanh của chanh tươi và vị ngọt dịu của siro đường cân bằng tổng thể, tạo nên một thức uống vừa lạ vừa quen. Phở Cocktail vượt qua định nghĩa truyền thống, mang đến một trải nghiệm "phở nhưng không hẳn là phở", nơi hương thơm gợi nhớ món ăn trứ danh nhưng vị giác lại là một cuộc phiêu lưu hoàn toàn mới lạ.