Tweet
La Maison 1888 – Đỉnh cao fine‑dining Pháp giữa đại dương Đà Nẵng
Nếu bạn là dân chơi sành ăn, yêu sự tinh tế và trải nghiệm sang trọng đến từng chi tiết thì La Maison 1888 chính là điểm đến không thể bỏ qua khi ghé Đà Nẵng. Là nhà hàng Pháp cao cấp đầu tiên tại miền Trung được ghi nhận một sao Michelin (2024, 2025), La Maison 1888 là nơi kết tinh giữa nghệ thuật ẩm thực hiện đại và không gian kiến trúc Indochine đậm chất cổ điển.
🌿 Hành trình đến bàn tiệc
Bạn không thể đến đây bằng Grab hay taxi thông thường — phương tiện thích hợp nhất là cáp treo nội khu resort, đưa bạn từ bãi biển lên tầng cao nơi nhà hàng tọa lạc. Màn sương nhẹ buổi chiều, cảnh rừng núi xen lẫn biển đông, ẩn hiện phía dưới là sự phấn khích, như từng giây chờ tiệc thị giác mở màn.
✨ Không gian: Dinh thự Indochine thời thượng
La Maison 1888 được thiết kế theo phong cách biệt thự thuộc địa bởi kiến trúc sư Bill Bensley – nơi từng góc đều toát lên sự sang trọng, cổ điển pha lẫn nét Á Đông tinh tế. Kính lớn và trần cao giúp ánh sáng xuyên qua dịu nhẹ, mang đến cảm giác vừa ấm cúng vừa cao cấp.
Bạn có thể chọn khu vực nhà hàng chính trang trọng – theo phong cách candle‑lit lãng mạn, hoặc tầng trên là 3 phòng riêng themed (không gian vintage travel, boudoir,...), lý tưởng cho nhóm nhỏ hoặc tiệc riêng biệt.
🍽️ Ẩm thực: Khi tinh hoa Pháp gặp cảm hứng Việt
Dưới bàn tay của Chef de Cuisine Florian Stein, thực đơn La Maison 1888 là sự giao thoa giữa kỹ thuật Pháp hoàn mỹ và nguyên liệu Việt tinh túy. Bạn có thể chọn set menu 5–7 món theo mùa hoặc gọi a la carte cao cấp.
Một số món signature không thể bỏ qua:
Nhiều món sử dụng nguyên liệu như bào ngư Việt Nam, hải sản vùng biển miền Trung, hoặc nấm đen nhập khẩu, tất cả phối hợp tinh tế mà không lấn át nền ẩm thực bản địa.
🍷 Rượu – Wine pairing xứng tầm Michelin
Kho rượu của La Maison 1888 từng được vinh danh Wine Spectator Award of Excellence (2018–2024), với hơn 450 nhãn rượu quý hiếm dành riêng cho pairing món Âu tinh tế.
Bạn có thể chọn pairing chuyên nghiệp từ sommelier Toan Nguyen, người được Michelin trao giải thưởng Sommelier tài năng – mỗi ly rượu được lựa chọn kỹ, phối hợp hài hòa với món ăn, khiến mỗi khoảnh khắc trong bữa là một trải nghiệm vị giác sâu sắc.
🤝 Phục vụ: Chu đáo như thượng khách xứng tầm
Từ khi bạn xuống cáp treo và được đón tiếp tại Buffalo Bar để thưởng thức cocktail trước bữa tiệc, đến khi nhân viên dẫn vào bàn — mọi thao tác đều như một vở diễn phục vụ chuyên nghiệp. Nhân viên biết rõ món bạn đã đặt, hiểu khẩu vị bạn yêu cầu (như menu cá nhân đã ghi trước), và giữ thái độ chuyên nghiệp, thân tình.
💰 Chi phí: Cuộc chơi xứng tầm đẳng cấp
Đây không phải là nơi ăn để no bụng, mà là để trải nghiệm. Một buổi tối tại La Maison 1888 là sự đầu tư tương xứng với chất lượng vị giác và tinh thần thượng lưu bạn nhận lại.
🌟 Cảm nhận chân thật từ dân chơi sành ăn
Tôi nhớ lần đầu đặt bàn ở đây cùng bạn anh em nước ngoài: lúc ra tới bãi biển resort, trời ánh chiều vàng, lên cáp treo nhìn biển – cảm giác như xin dâng đời mình cho cảnh vật. Vào bàn, mỗi món xuất hiện như một tác phẩm nghệ thuật. Tôi nhớ rõ từng hương vị: vị mềm mịn foie gras tan nhẹ, vị ngọt thanh của langoustine, vị thơm của truffle – tất cả phối hợp như một bản giao hưởng đặc sắc.
Phục vụ nhanh nhanh nhưng không hối thúc; ly vang liên tục được rót thêm; và khi đứng trên ban công nhìn ra biển đêm, thật khó tìm từ nào diễn đạt ngoài từ “đỉnh cao”. Vẫn là Đà Nẵng da diết biển xanh – nhưng giờ đã là cảnh vị giác.
✅ Ưu – Nhược
Ưu điểm:
Nhược điểm:
🎯 Kết luận
La Maison 1888 không đơn thuần là bữa tối. Đó là trải nghiệm nghệ thuật ẩm thực kiểu Pháp – một đêm để mê mang đến từng giác quan. Nếu bạn là giới tinh hoa – người yêu vị giác sâu sắc, khát khao sự tinh tế, cần một khoảnh khắc sang trọng giữa biển và mây – thì đây chính là nơi xứng đáng, nơi bạn sẽ “đầu tư xứng tầm từng đồng”.
ℹ️ Thông tin nhanh
Nếu bạn là dân chơi sành ăn, yêu sự tinh tế và trải nghiệm sang trọng đến từng chi tiết thì La Maison 1888 chính là điểm đến không thể bỏ qua khi ghé Đà Nẵng. Là nhà hàng Pháp cao cấp đầu tiên tại miền Trung được ghi nhận một sao Michelin (2024, 2025), La Maison 1888 là nơi kết tinh giữa nghệ thuật ẩm thực hiện đại và không gian kiến trúc Indochine đậm chất cổ điển.
🌿 Hành trình đến bàn tiệc
Bạn không thể đến đây bằng Grab hay taxi thông thường — phương tiện thích hợp nhất là cáp treo nội khu resort, đưa bạn từ bãi biển lên tầng cao nơi nhà hàng tọa lạc. Màn sương nhẹ buổi chiều, cảnh rừng núi xen lẫn biển đông, ẩn hiện phía dưới là sự phấn khích, như từng giây chờ tiệc thị giác mở màn.
✨ Không gian: Dinh thự Indochine thời thượng
La Maison 1888 được thiết kế theo phong cách biệt thự thuộc địa bởi kiến trúc sư Bill Bensley – nơi từng góc đều toát lên sự sang trọng, cổ điển pha lẫn nét Á Đông tinh tế. Kính lớn và trần cao giúp ánh sáng xuyên qua dịu nhẹ, mang đến cảm giác vừa ấm cúng vừa cao cấp.
Bạn có thể chọn khu vực nhà hàng chính trang trọng – theo phong cách candle‑lit lãng mạn, hoặc tầng trên là 3 phòng riêng themed (không gian vintage travel, boudoir,...), lý tưởng cho nhóm nhỏ hoặc tiệc riêng biệt.
🍽️ Ẩm thực: Khi tinh hoa Pháp gặp cảm hứng Việt
Dưới bàn tay của Chef de Cuisine Florian Stein, thực đơn La Maison 1888 là sự giao thoa giữa kỹ thuật Pháp hoàn mỹ và nguyên liệu Việt tinh túy. Bạn có thể chọn set menu 5–7 món theo mùa hoặc gọi a la carte cao cấp.
Một số món signature không thể bỏ qua:
- Spaghetti gratin hình viên gạch nhỏ phủ sốt truffle — một tác phẩm vị giác vừa sang trọng lại sáng tạo.
- Langoustine sốt butter “Terre de Sienne” kết hợp bisque smoked eggplant.
- Foie gras, tartare bơ thịt bò & cá ngừ, hòa trộn vị Việt – Pháp tinh tế.
- Tráng miệng “Pierre Gagnaire Grand Dessert” gồm tapestry của sorbet trái cây, mousse cacao, caramel giòn,... trải qua từng lớp vị sâu & bất ngờ.
Nhiều món sử dụng nguyên liệu như bào ngư Việt Nam, hải sản vùng biển miền Trung, hoặc nấm đen nhập khẩu, tất cả phối hợp tinh tế mà không lấn át nền ẩm thực bản địa.
🍷 Rượu – Wine pairing xứng tầm Michelin
Kho rượu của La Maison 1888 từng được vinh danh Wine Spectator Award of Excellence (2018–2024), với hơn 450 nhãn rượu quý hiếm dành riêng cho pairing món Âu tinh tế.
Bạn có thể chọn pairing chuyên nghiệp từ sommelier Toan Nguyen, người được Michelin trao giải thưởng Sommelier tài năng – mỗi ly rượu được lựa chọn kỹ, phối hợp hài hòa với món ăn, khiến mỗi khoảnh khắc trong bữa là một trải nghiệm vị giác sâu sắc.
🤝 Phục vụ: Chu đáo như thượng khách xứng tầm
Từ khi bạn xuống cáp treo và được đón tiếp tại Buffalo Bar để thưởng thức cocktail trước bữa tiệc, đến khi nhân viên dẫn vào bàn — mọi thao tác đều như một vở diễn phục vụ chuyên nghiệp. Nhân viên biết rõ món bạn đã đặt, hiểu khẩu vị bạn yêu cầu (như menu cá nhân đã ghi trước), và giữ thái độ chuyên nghiệp, thân tình.
💰 Chi phí: Cuộc chơi xứng tầm đẳng cấp
- Set menu từ ~4-5 triệu đồng/người (~$185) bao gồm 5–7 món cao cấp.
- Bắt buộc deposit 1 triệu đồng/người khi đặt bàn và phí hủy cùng ngày tương đương nếu báo muộn.
- Phong cách dress‑code smart resort wear, lịch sự và chỉn chu — không shorts, ladies mặc váy hoặc quần lịch sự.
Đây không phải là nơi ăn để no bụng, mà là để trải nghiệm. Một buổi tối tại La Maison 1888 là sự đầu tư tương xứng với chất lượng vị giác và tinh thần thượng lưu bạn nhận lại.
🌟 Cảm nhận chân thật từ dân chơi sành ăn
Tôi nhớ lần đầu đặt bàn ở đây cùng bạn anh em nước ngoài: lúc ra tới bãi biển resort, trời ánh chiều vàng, lên cáp treo nhìn biển – cảm giác như xin dâng đời mình cho cảnh vật. Vào bàn, mỗi món xuất hiện như một tác phẩm nghệ thuật. Tôi nhớ rõ từng hương vị: vị mềm mịn foie gras tan nhẹ, vị ngọt thanh của langoustine, vị thơm của truffle – tất cả phối hợp như một bản giao hưởng đặc sắc.
Phục vụ nhanh nhanh nhưng không hối thúc; ly vang liên tục được rót thêm; và khi đứng trên ban công nhìn ra biển đêm, thật khó tìm từ nào diễn đạt ngoài từ “đỉnh cao”. Vẫn là Đà Nẵng da diết biển xanh – nhưng giờ đã là cảnh vị giác.
✅ Ưu – Nhược
Ưu điểm:
- Một sao Michelin đầu tiên ở miền Trung, đẳng cấp ẩm thực thượng lưu.
- Không gian biệt thự Indochine đẹp mắt, view biển & núi song sát.
- Món ăn tinh tế, phục vụ cực kỳ chuyên nghiệp, rượu chất lượng cao.
Nhược điểm:
- Giá cao, không phù hợp nhu cầu ăn no nhiều.
- Ưu tiên đặt bàn trước tối thiểu 1 ngày; dress code chặt.
- Không dành cho người muốn ăn nhanh, ăn bỗng – mà là để trải nghiệm từng khoảnh khắc.
🎯 Kết luận
La Maison 1888 không đơn thuần là bữa tối. Đó là trải nghiệm nghệ thuật ẩm thực kiểu Pháp – một đêm để mê mang đến từng giác quan. Nếu bạn là giới tinh hoa – người yêu vị giác sâu sắc, khát khao sự tinh tế, cần một khoảnh khắc sang trọng giữa biển và mây – thì đây chính là nơi xứng đáng, nơi bạn sẽ “đầu tư xứng tầm từng đồng”.
ℹ️ Thông tin nhanh
| Địa chỉ | InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, Bán đảo Sơn Trà, Đà Nẵng |
| Giờ phục vụ | Dinner 18:30–21:00 (Weds–Sun) |
| Giá set menu | 4–5 triệu đồng/người ($185) |
| Deposit/hủy | 1.000.000đ/người, hủy cùng ngày mất cọc |
| Món signature | Spaghetti gratin truffle, foie gras, langoustine, desserts artful |
| Style phục vụ & trang phục | Smart resort wear, phái đẹp chọn váy/quần chỉn chu |
| Phù hợp với | Tiệc riêng biệt, khách VIP, dân chơi yêu fine‑dining |
Attached Files