Tweet
Bí mật ẩm thực quốc yến Trung Quốc: Vì sao không cay, không nhiều?
Màn "ngoại giao mâm cỗ" của Bắc Kinh
Sự việc:
Ngày 14/5/2026, trong bối cảnh các hoạt động ngoại giao cấp cao diễn ra tại Bắc Kinh, bếp trưởng Luo Chenglin của nhà hàng Dương Châu Yến đã lần đầu tiên hé lộ triết lý đứng sau những bữa quốc yến danh tiếng của Trung Quốc. Đây là dịp hiếm hoi để công chúng hiểu rõ hơn về thứ "vũ khí mềm" trên bàn ăn mà Bắc Kinh dày công chuẩn bị mỗi khi đón nguyên thủ nước ngoài.
Diễn biến chi tiết
Luo, 31 tuổi, bắt đầu học nghề bếp từ năm 17 và từng phục vụ nhiều đoàn ngoại giao Nhật Bản, Australia. Đồng nghiệp cũ của anh chính là những người đứng bếp trong bữa quốc yến năm 2017 khi ông Tập Cận Bình tiếp đón Tổng thống Trump. Theo Luo, triết lý cốt lõi của quốc yến Trung Quốc là vừa phô diễn sản vật phong phú của đất nước, vừa phải chiều được khẩu vị khách quốc tế — tức là không quá cay, không quá nhiều, hương vị thanh đạm để "ai cũng ăn được".
Trung Quốc luôn chọn trường phái ẩm thực Hoài Dương — một trong tứ đại ẩm thực Trung Hoa — làm đại diện trên bàn ngoại giao. Khác với ẩm thực Tứ Xuyên nổi tiếng cay nồng, Hoài Dương đề cao kỹ thuật cắt thái tinh xảo, nguyên liệu theo mùa từ vùng sông nước Giang Tô và hương vị cân bằng. Minh chứng rõ nhất là món đậu phụ Văn Tư — một khối đậu phụ được thái thành hơn 5.000 sợi mỏng như tơ nhện, thể hiện đỉnh cao tay nghề đầu bếp.
Thế giới nói gì?
Dư luận quốc tế:
Hình ảnh các món nguội trong bữa quốc yến được chính Lara Trump — con dâu Tổng thống Mỹ — đăng lên Facebook, thu hút sự chú ý rộng rãi của cộng đồng mạng quốc tế. Nhiều người tò mò về sự khác biệt giữa ẩm thực "phục vụ dân thường" và ẩm thực "phục vụ nguyên thủ" của Trung Quốc.
Nhìn từ góc độ Việt Nam
Góc nhìn:
Với người Việt vốn sành ăn và am hiểu văn hóa ẩm thực Á Đông, câu chuyện này không xa lạ — ẩm thực từ lâu đã là ngôn ngữ ngoại giao tinh tế nhất. Điều thú vị là Trung Quốc chọn phong cách thanh đạm, tinh tế thay vì "khoe" sự đậm đà — một nước đi khôn ngoan để chinh phục khẩu vị toàn cầu mà không gây sốc văn hóa.
Nguồn: https://vnexpress.net/dau-bep-trung-...n-5075088.html — Tổng hợp 18/05/2026
Tác giả: Thống Lĩnh
Màn "ngoại giao mâm cỗ" của Bắc Kinh
Sự việc:
Ngày 14/5/2026, trong bối cảnh các hoạt động ngoại giao cấp cao diễn ra tại Bắc Kinh, bếp trưởng Luo Chenglin của nhà hàng Dương Châu Yến đã lần đầu tiên hé lộ triết lý đứng sau những bữa quốc yến danh tiếng của Trung Quốc. Đây là dịp hiếm hoi để công chúng hiểu rõ hơn về thứ "vũ khí mềm" trên bàn ăn mà Bắc Kinh dày công chuẩn bị mỗi khi đón nguyên thủ nước ngoài.
Diễn biến chi tiết
Luo, 31 tuổi, bắt đầu học nghề bếp từ năm 17 và từng phục vụ nhiều đoàn ngoại giao Nhật Bản, Australia. Đồng nghiệp cũ của anh chính là những người đứng bếp trong bữa quốc yến năm 2017 khi ông Tập Cận Bình tiếp đón Tổng thống Trump. Theo Luo, triết lý cốt lõi của quốc yến Trung Quốc là vừa phô diễn sản vật phong phú của đất nước, vừa phải chiều được khẩu vị khách quốc tế — tức là không quá cay, không quá nhiều, hương vị thanh đạm để "ai cũng ăn được".
Trung Quốc luôn chọn trường phái ẩm thực Hoài Dương — một trong tứ đại ẩm thực Trung Hoa — làm đại diện trên bàn ngoại giao. Khác với ẩm thực Tứ Xuyên nổi tiếng cay nồng, Hoài Dương đề cao kỹ thuật cắt thái tinh xảo, nguyên liệu theo mùa từ vùng sông nước Giang Tô và hương vị cân bằng. Minh chứng rõ nhất là món đậu phụ Văn Tư — một khối đậu phụ được thái thành hơn 5.000 sợi mỏng như tơ nhện, thể hiện đỉnh cao tay nghề đầu bếp.
Thế giới nói gì?
Dư luận quốc tế:
Hình ảnh các món nguội trong bữa quốc yến được chính Lara Trump — con dâu Tổng thống Mỹ — đăng lên Facebook, thu hút sự chú ý rộng rãi của cộng đồng mạng quốc tế. Nhiều người tò mò về sự khác biệt giữa ẩm thực "phục vụ dân thường" và ẩm thực "phục vụ nguyên thủ" của Trung Quốc.
Nhìn từ góc độ Việt Nam
Góc nhìn:
Với người Việt vốn sành ăn và am hiểu văn hóa ẩm thực Á Đông, câu chuyện này không xa lạ — ẩm thực từ lâu đã là ngôn ngữ ngoại giao tinh tế nhất. Điều thú vị là Trung Quốc chọn phong cách thanh đạm, tinh tế thay vì "khoe" sự đậm đà — một nước đi khôn ngoan để chinh phục khẩu vị toàn cầu mà không gây sốc văn hóa.
Nguồn: https://vnexpress.net/dau-bep-trung-...n-5075088.html — Tổng hợp 18/05/2026
Tác giả: Thống Lĩnh