Tweet
Từ món xa xỉ đến "vua thịt" toàn cầu: Hành trình bá đạo của thịt gà
Thịt gà "soán ngôi" thế giới như thế nào?
Sự việc:
Khó ai ngờ rằng loại thịt quen thuộc xuất hiện hàng ngày trong bữa cơm người Việt lại có một hành trình lên đỉnh đầy ngoạn mục trên bàn ăn toàn cầu. Thịt gà — từng là thứ đắt đỏ hơn cả thịt bò tại Mỹ thế kỷ 19 — nay đã trở thành nguồn protein được tiêu thụ nhiều nhất thế giới, và đà tăng này chưa có dấu hiệu dừng lại.
Diễn biến chi tiết:
Trong phần lớn thế kỷ 20, thịt bò mang hình tượng "sang chảnh" còn thịt lợn dẫn đầu về sản lượng, đặc biệt ở Trung Quốc và châu Âu. Gà thời đó chủ yếu được nuôi để lấy trứng, chỉ khi gà mái hết đẻ mới bị làm thịt. Thế nhưng mọi thứ thay đổi khi công nghệ làm lạnh và hệ thống đường sắt phát triển, kéo theo nhu cầu thực phẩm đô thị bùng nổ. Số lượng gà nuôi toàn cầu đã tăng từ 48,3 tỷ con năm 2006 lên tới 76,2 tỷ con vào năm 2023 — những con số khiến người nghe phải giật mình. Ngày nay, thịt gà xuất hiện ở khắp nơi: từ xô gà chiên Mỹ, cơm gà trung tâm thương mại Trung Quốc, shawarma vùng Vịnh, cho đến biryani Ấn Độ hay bánh mì kẹp siêu thị châu Âu.
Dư luận quốc tế:
Nhà sử học ẩm thực Roger Horowitz chỉ ra một yếu tố ít ai để ý: cộng đồng người Do Thái di cư tại các thành phố lớn như New York từng tạo ra một thị trường thịt gà riêng biệt dựa trên các quy tắc tôn giáo, góp phần thúc đẩy ngành công nghiệp này phát triển sớm hơn. Bên cạnh đó, thịt gà không vấp phải rào cản tôn giáo hay văn hóa như thịt lợn hay thịt bò — đây chính là "vũ khí bí mật" giúp nó chinh phục mọi thị trường.
Góc nhìn:
Với người Việt, gà vốn đã gắn bó từ mâm cơm ngày thường đến mâm cúng ngày lễ. Nhìn ra thế giới, câu chuyện thịt gà "thống trị" không chỉ là chuyện ẩm thực mà còn phản ánh sự giao thoa giữa kinh tế, tôn giáo và toàn cầu hóa — nơi con gà bình dị lại trở thành nhân vật chính của một cuộc cách mạng thực phẩm toàn cầu thầm lặng nhưng cực kỳ mạnh mẽ.
Nguồn: https://vnexpress.net/thit-ga-thong-...o-5115628.html — Tổng hợp 01/09/2026
Xem thêm: Diễn đàn Dân Chơi | Chứng Khoán | Drama | Bóng Đá
Tác giả: Thống Lĩnh
Thịt gà "soán ngôi" thế giới như thế nào?
Sự việc:
Khó ai ngờ rằng loại thịt quen thuộc xuất hiện hàng ngày trong bữa cơm người Việt lại có một hành trình lên đỉnh đầy ngoạn mục trên bàn ăn toàn cầu. Thịt gà — từng là thứ đắt đỏ hơn cả thịt bò tại Mỹ thế kỷ 19 — nay đã trở thành nguồn protein được tiêu thụ nhiều nhất thế giới, và đà tăng này chưa có dấu hiệu dừng lại.
Diễn biến chi tiết:
Trong phần lớn thế kỷ 20, thịt bò mang hình tượng "sang chảnh" còn thịt lợn dẫn đầu về sản lượng, đặc biệt ở Trung Quốc và châu Âu. Gà thời đó chủ yếu được nuôi để lấy trứng, chỉ khi gà mái hết đẻ mới bị làm thịt. Thế nhưng mọi thứ thay đổi khi công nghệ làm lạnh và hệ thống đường sắt phát triển, kéo theo nhu cầu thực phẩm đô thị bùng nổ. Số lượng gà nuôi toàn cầu đã tăng từ 48,3 tỷ con năm 2006 lên tới 76,2 tỷ con vào năm 2023 — những con số khiến người nghe phải giật mình. Ngày nay, thịt gà xuất hiện ở khắp nơi: từ xô gà chiên Mỹ, cơm gà trung tâm thương mại Trung Quốc, shawarma vùng Vịnh, cho đến biryani Ấn Độ hay bánh mì kẹp siêu thị châu Âu.
Dư luận quốc tế:
Nhà sử học ẩm thực Roger Horowitz chỉ ra một yếu tố ít ai để ý: cộng đồng người Do Thái di cư tại các thành phố lớn như New York từng tạo ra một thị trường thịt gà riêng biệt dựa trên các quy tắc tôn giáo, góp phần thúc đẩy ngành công nghiệp này phát triển sớm hơn. Bên cạnh đó, thịt gà không vấp phải rào cản tôn giáo hay văn hóa như thịt lợn hay thịt bò — đây chính là "vũ khí bí mật" giúp nó chinh phục mọi thị trường.
Góc nhìn:
Với người Việt, gà vốn đã gắn bó từ mâm cơm ngày thường đến mâm cúng ngày lễ. Nhìn ra thế giới, câu chuyện thịt gà "thống trị" không chỉ là chuyện ẩm thực mà còn phản ánh sự giao thoa giữa kinh tế, tôn giáo và toàn cầu hóa — nơi con gà bình dị lại trở thành nhân vật chính của một cuộc cách mạng thực phẩm toàn cầu thầm lặng nhưng cực kỳ mạnh mẽ.
Nguồn: https://vnexpress.net/thit-ga-thong-...o-5115628.html — Tổng hợp 01/09/2026
Xem thêm: Diễn đàn Dân Chơi | Chứng Khoán | Drama | Bóng Đá
Tác giả: Thống Lĩnh