Tweet
Lechona, đặc sản lợn nướng nguyên con của Colombia, đã vinh dự được bình chọn là món ăn ngon nhất thế giới năm 2025, theo Taste Atlas.
Trong bảng xếp hạng 100 món ăn ngon nhất thế giới năm 2025 do Taste Atlas công bố, Lechona đứng đầu với 4,78 sao trên 5. Xếp hạng này được dựa trên gần 400.000 đánh giá hợp lệ từ hơn 11.000 món ăn nổi tiếng thế giới, từ các chuyên gia ẩm thực, thực khách cho đến đầu bếp.
Thành phần chính của Lechona là một con lợn nguyên con, được làm sạch, lọc xương và nướng trong lò đất sét suốt 12 tiếng. Bên trong, con lợn được nhồi thịt và đậu Hà Lan. Thịt lợn được ướp với hỗn hợp hành lá, tỏi, thì là, hạt tiêu đen, muối và ớt bột để tạo nên hương vị đặc trưng.
Món Lechona được cắt thành từng miếng nhỏ và trải đều trên lá chuối khi phục vụ. Đây là món ăn thường được chuẩn bị trong các dịp tụ họp lớn, lễ hội hoặc các sự kiện đặc biệt như Giáng sinh, năm mới, đám cưới, do quá trình chế biến mất nhiều thời gian.
Khi hoàn thành, lợn nướng có lớp vỏ ngoài giòn rụm, thịt bên trong mềm, thơm. Món ăn này thường được ăn kèm với salad, bánh ngô và cơm. Mặc dù "lechona" có nghĩa là "lợn sữa", nhưng theo truyền thống, người dân Colombia thường chọn những con lợn nặng đến 100kg để nướng, với số thịt đủ phục vụ cho 800-900 người.
Món ăn này có nguồn gốc từ vùng Tolima của Colombia, với hương vị cay nồng đặc trưng. Qua nhiều năm, các thành phần và gia vị trong Lechona đã được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của người dân địa phương, pha trộn giữa ẩm thực châu Phi, bản địa và Tây Ban Nha. Công thức nấu Lechona có thể khác nhau tùy theo từng vùng hoặc gia đình, nhưng chủ yếu là sự khác biệt trong các loại gia vị và nguyên liệu nhồi.
Khi đến Colombia, du khách có thể dễ dàng tìm thấy Lechona tại các nhà hàng nổi tiếng. Ba nhà hàng được giới sành ăn khuyến nghị bao gồm Restaurante Boquerón tại thành phố Ibagué, tỉnh Tolima, nơi có hơn 60 năm lịch sử và được coi là "biểu tượng của nền văn hóa Tolima". Các nhà hàng khác cũng đáng chú ý là Lechonería Donde Jimmy ở Bogotá, được truyền hình RPTV gọi là "trụ sở lechona", và Lechonería Donde Pacheco, cũng nằm tại Bogotá.
Trong danh sách các món ăn ngon nhất thế giới 2025, các món ăn khác cũng rất nổi bật như pizza Italy, bò nướng picanha của Brazil, mì xào Rechta của Algeria, cà ri thịt hầm Thái Lan, thịt nướng Asado của Argentina và Çökertme kebabı của Thổ Nhĩ Kỳ.
Taste Atlas, được thành lập năm 2015, kết nối hơn 9.000 nhà hàng địa phương và giới thiệu hàng nghìn món ăn độc đáo từ các nguyên liệu địa phương. Đây là nguồn tài nguyên tuyệt vời cho những ai đam mê khám phá ẩm thực thế giới.
danchoi.com
Trong bảng xếp hạng 100 món ăn ngon nhất thế giới năm 2025 do Taste Atlas công bố, Lechona đứng đầu với 4,78 sao trên 5. Xếp hạng này được dựa trên gần 400.000 đánh giá hợp lệ từ hơn 11.000 món ăn nổi tiếng thế giới, từ các chuyên gia ẩm thực, thực khách cho đến đầu bếp.
Thành phần chính của Lechona là một con lợn nguyên con, được làm sạch, lọc xương và nướng trong lò đất sét suốt 12 tiếng. Bên trong, con lợn được nhồi thịt và đậu Hà Lan. Thịt lợn được ướp với hỗn hợp hành lá, tỏi, thì là, hạt tiêu đen, muối và ớt bột để tạo nên hương vị đặc trưng.
Món Lechona được cắt thành từng miếng nhỏ và trải đều trên lá chuối khi phục vụ. Đây là món ăn thường được chuẩn bị trong các dịp tụ họp lớn, lễ hội hoặc các sự kiện đặc biệt như Giáng sinh, năm mới, đám cưới, do quá trình chế biến mất nhiều thời gian.
Khi hoàn thành, lợn nướng có lớp vỏ ngoài giòn rụm, thịt bên trong mềm, thơm. Món ăn này thường được ăn kèm với salad, bánh ngô và cơm. Mặc dù "lechona" có nghĩa là "lợn sữa", nhưng theo truyền thống, người dân Colombia thường chọn những con lợn nặng đến 100kg để nướng, với số thịt đủ phục vụ cho 800-900 người.
Món ăn này có nguồn gốc từ vùng Tolima của Colombia, với hương vị cay nồng đặc trưng. Qua nhiều năm, các thành phần và gia vị trong Lechona đã được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của người dân địa phương, pha trộn giữa ẩm thực châu Phi, bản địa và Tây Ban Nha. Công thức nấu Lechona có thể khác nhau tùy theo từng vùng hoặc gia đình, nhưng chủ yếu là sự khác biệt trong các loại gia vị và nguyên liệu nhồi.
Khi đến Colombia, du khách có thể dễ dàng tìm thấy Lechona tại các nhà hàng nổi tiếng. Ba nhà hàng được giới sành ăn khuyến nghị bao gồm Restaurante Boquerón tại thành phố Ibagué, tỉnh Tolima, nơi có hơn 60 năm lịch sử và được coi là "biểu tượng của nền văn hóa Tolima". Các nhà hàng khác cũng đáng chú ý là Lechonería Donde Jimmy ở Bogotá, được truyền hình RPTV gọi là "trụ sở lechona", và Lechonería Donde Pacheco, cũng nằm tại Bogotá.
Trong danh sách các món ăn ngon nhất thế giới 2025, các món ăn khác cũng rất nổi bật như pizza Italy, bò nướng picanha của Brazil, mì xào Rechta của Algeria, cà ri thịt hầm Thái Lan, thịt nướng Asado của Argentina và Çökertme kebabı của Thổ Nhĩ Kỳ.
Taste Atlas, được thành lập năm 2015, kết nối hơn 9.000 nhà hàng địa phương và giới thiệu hàng nghìn món ăn độc đáo từ các nguyên liệu địa phương. Đây là nguồn tài nguyên tuyệt vời cho những ai đam mê khám phá ẩm thực thế giới.
danchoi.com