Tweet
Stir – Ly rượu chuyên chở ký ức Sài Gòn
Khám phá Stir – quán bar dẫn đầu Việt Nam trong Asia’s 50 Best Bars 2025. Không gian yên tĩnh giữa lòng Sài Gòn, cocktail mang hồn Việt và trải nghiệm pha chế đầy cảm xúc, tinh tế nhưng không phô trương.
Không gian: Tĩnh lặng giữa phố thị
Stir nằm yên lặng trên tầng 1 một con hẻm nhỏ ở đường Lê Thánh Tôn, ngay gần chợ Bến Thành. Cửa vào không đánh đèn rực rỡ, chỉ là một tấm bảng gỗ mờ – đủ để người biết đến mới tìm ra. Bước qua bậc cầu thang, tôi ngỡ như vừa sang vào một vũ trụ khác: ánh sáng vàng mờ ảo từ những bóng đèn cổ, giai điệu jazz nội tạng len lỏi không gian, mùi gỗ sẫm từ quầy pha chế lan tỏa dịu dàng. Không gian nhỏ thôi – chừng 40 người – nhưng cảm giác lại rất thân mật, yên ả. Phục vụ: Không hời hợt, đầy tinh tế
Ngay khi ngồi xuống, bartender – thân thiện chứ không kiểu cách – nhẹ nhàng hỏi tôi: tối nay cảm thấy thế nào, anh muốn một thứ gì đó rực rỡ hay nhẹ nhàng? Tôi ngạc nhiên, bởi đó không phải câu hỏi thông thường ở một quán bar. Từ đó tôi cảm nhận mỗi ly ở đây được pha ra bằng sự thấu hiểu, không hời hợt. Họ không “chào bán”, họ “kể chuyện”.
Thức uống: Bản giao hưởng của hương vị Việt và kỹ thuật hiện đại
Menu của Stir khiến tôi yêu ngay từ lần đọc đầu tiên. Ly Nuoc Mia Highball là ví dụ: nước mía tươi kết hợp rum Zacapa 12, calamansi, lá dứa và soda — ngọt mát, thơm nhẹ, đủ tươi mà không hề lố. Ly Dong Bang Song Hong thì như một bản nhạc Bắc Bộ: gin, xoài, trà xanh, rượu nếp, calamansi… vị ngọt xen chua, thanh và sâu như một bức tranh đồng quê.
Có lần tôi gọi ly Banoffee – vị giống như ăn bánh chuối caramel giữa đêm. Sánh mịn, êm, ngọt mà không ngấy. Ở đây, cả cocktail lẫn mocktail đều được chăm chút – có cold brew, kombucha cho người không uống rượu nhưng vẫn yêu nghệ thuật pha chế.
Trải nghiệm cá nhân sâu lắng
Không phải lúc nào cũng đông khách. Có một tối tôi đến, trời mưa ngoài hẻm, quán vắng khách – chỉ còn mình và ly cocktail dưới ánh đèn vàng. Âm nhạc nhẹ vừa đủ, bartender không gian như tri kỷ im lặng. Tôi sip từng ngụm, cảm nhận hơi nóng của rượu lan vào lòng. Một khoảnh khắc thật riêng tư nhưng dễ chịu đến lạ. Cảm giác: như được “uống và cảm”, không cần tô vẽ. Giá cả & tần suất ghé lại
Một ly cocktail thường ở mức 250k–400k, không rẻ nhưng phù hợp để “tự thưởng”. Nếu bạn muốn một nơi để trò chuyện, để ngẫm, để hưởng từng lớp hương vị — thì Stir luôn sẵn sàng. Nhưng không gian nhỏ, nên nếu đi nhiều người, nên đặt chỗ hoặc tránh giờ cao điểm.
Một ly rượu, cả một hành trình
Nếu bạn đến Stir, đừng đến để chụp hình hay để nghe nhạc ầm ĩ. Hãy đến để được lắng nghe – ly cocktail không chỉ là rượu, mà là sự kết tinh từ ký ức Sài Gòn, từ cái tĩnh lặng giữa phố thị. Có người sẽ yêu vì sáng tạo, có người vì thanh tao, nhưng với tôi, là vì cảm xúc được bật ra từ một ly rượu chứa đầy văn hóa và tâm hồn.
Stir không chỉ là quán bar — đó là nơi cocktail kể chuyện. Và bạn là người nghe duy nhất trong khoảnh khắc ấy.
Khám phá Stir – quán bar dẫn đầu Việt Nam trong Asia’s 50 Best Bars 2025. Không gian yên tĩnh giữa lòng Sài Gòn, cocktail mang hồn Việt và trải nghiệm pha chế đầy cảm xúc, tinh tế nhưng không phô trương.
Không gian: Tĩnh lặng giữa phố thị
Stir nằm yên lặng trên tầng 1 một con hẻm nhỏ ở đường Lê Thánh Tôn, ngay gần chợ Bến Thành. Cửa vào không đánh đèn rực rỡ, chỉ là một tấm bảng gỗ mờ – đủ để người biết đến mới tìm ra. Bước qua bậc cầu thang, tôi ngỡ như vừa sang vào một vũ trụ khác: ánh sáng vàng mờ ảo từ những bóng đèn cổ, giai điệu jazz nội tạng len lỏi không gian, mùi gỗ sẫm từ quầy pha chế lan tỏa dịu dàng. Không gian nhỏ thôi – chừng 40 người – nhưng cảm giác lại rất thân mật, yên ả. Phục vụ: Không hời hợt, đầy tinh tế
Ngay khi ngồi xuống, bartender – thân thiện chứ không kiểu cách – nhẹ nhàng hỏi tôi: tối nay cảm thấy thế nào, anh muốn một thứ gì đó rực rỡ hay nhẹ nhàng? Tôi ngạc nhiên, bởi đó không phải câu hỏi thông thường ở một quán bar. Từ đó tôi cảm nhận mỗi ly ở đây được pha ra bằng sự thấu hiểu, không hời hợt. Họ không “chào bán”, họ “kể chuyện”.
Thức uống: Bản giao hưởng của hương vị Việt và kỹ thuật hiện đại
Menu của Stir khiến tôi yêu ngay từ lần đọc đầu tiên. Ly Nuoc Mia Highball là ví dụ: nước mía tươi kết hợp rum Zacapa 12, calamansi, lá dứa và soda — ngọt mát, thơm nhẹ, đủ tươi mà không hề lố. Ly Dong Bang Song Hong thì như một bản nhạc Bắc Bộ: gin, xoài, trà xanh, rượu nếp, calamansi… vị ngọt xen chua, thanh và sâu như một bức tranh đồng quê.
Có lần tôi gọi ly Banoffee – vị giống như ăn bánh chuối caramel giữa đêm. Sánh mịn, êm, ngọt mà không ngấy. Ở đây, cả cocktail lẫn mocktail đều được chăm chút – có cold brew, kombucha cho người không uống rượu nhưng vẫn yêu nghệ thuật pha chế.
Trải nghiệm cá nhân sâu lắng
Không phải lúc nào cũng đông khách. Có một tối tôi đến, trời mưa ngoài hẻm, quán vắng khách – chỉ còn mình và ly cocktail dưới ánh đèn vàng. Âm nhạc nhẹ vừa đủ, bartender không gian như tri kỷ im lặng. Tôi sip từng ngụm, cảm nhận hơi nóng của rượu lan vào lòng. Một khoảnh khắc thật riêng tư nhưng dễ chịu đến lạ. Cảm giác: như được “uống và cảm”, không cần tô vẽ. Giá cả & tần suất ghé lại
Một ly cocktail thường ở mức 250k–400k, không rẻ nhưng phù hợp để “tự thưởng”. Nếu bạn muốn một nơi để trò chuyện, để ngẫm, để hưởng từng lớp hương vị — thì Stir luôn sẵn sàng. Nhưng không gian nhỏ, nên nếu đi nhiều người, nên đặt chỗ hoặc tránh giờ cao điểm.
Một ly rượu, cả một hành trình
Nếu bạn đến Stir, đừng đến để chụp hình hay để nghe nhạc ầm ĩ. Hãy đến để được lắng nghe – ly cocktail không chỉ là rượu, mà là sự kết tinh từ ký ức Sài Gòn, từ cái tĩnh lặng giữa phố thị. Có người sẽ yêu vì sáng tạo, có người vì thanh tao, nhưng với tôi, là vì cảm xúc được bật ra từ một ly rượu chứa đầy văn hóa và tâm hồn.
Stir không chỉ là quán bar — đó là nơi cocktail kể chuyện. Và bạn là người nghe duy nhất trong khoảnh khắc ấy.